Mineralene finnes enten naturlig i maten, eller tilsettes i grunnstoff- eller mineralform, som for eksempel kalsiumkarbonat eller natriumklorid. Viktig for mineraliseringen av skjelettet (kalsium og fosfat er bundet sammen i hydroksyapatitt i beinvevet). Mat betegner enhver substans som konsumeres av dyr og mennesker for å tilføre.
Kosthold er fellesbetegnelsen for den tilberedte mat og drikke et individ inntar. Mikronæringsstoffene er vitaminer, mineraler, fettsyrer og en mengde andre . Du er derfor avhengig av å få i deg vitaminer fra maten du spiser. Et sunt og allsidig kosthol rikt på frukt og grønnsaker gir i de fleste tilfeller .
Mineraler är precis som fetter, vitaminer, kolhydrater och proteiner något som vi måste få i oss för att vår kropp ska fungera och för att vi ska må bra. Mat med høyt innhold av jern: sesamfrø, viltkjøtt, oksekjøtt, lammekjøtt, innmat,. Mineralet inngår også i mange av kroppens prosesser, blant annet i frigjøring . Spormineralene eller mikromineralene er mineraler kroppen trenger små mengder av. Vi trenger vitamin D for å ta opp kalsiumionene fra maten.
Gjennom maten får vi i oss mineraler og sporstoffer. Vi bruker ofte betegnelsen mineraler om de mineralene vi måler i gram, mens de vi trenger . Jern er et mineral som er viktig i mange funksjoner i kroppen. Hvor mye av det jernet fra maten som kroppen kan ta opp og nyttiggjøre seg, avhenger av flere .
