De siste kalles ofte sporstoffer (mikromineraler) fordi de trengs i meget små mengder. Mineralstoffene kan ikke dannes i kroppen og må tilføres via mat og drikke. Sporstoffer – som kroppen bare trenger ørsmå mengder av.
Sink, selen og krom er eksempler på sporstoffer. Mineraler og sporstoffer, uorganiske grunnstoffer som har viktige oppgaver i kroppen og derfor må tilføres gjennom mat og drikke. Vitaminer, mineraler og sporstoffer inngår i det vi kaller mikro-næringsstoffer. Kroppen opptar lettest stoffer den oppfatter som mat; organiske forbindelser som .
Mineraler og sporstoffer er grunnstoffer som finnes i naturen og i matvarene vi spiser. Noen av dem er bundet til proteiner og andre stoffer i maten. Visste du at vitaminer og mineraler finnes naturlig i all ubehandlet mat.
Men risikoen med vår moderne, høyeffektive matproduksjon er at den . Denne tabellen henter sine data direkte fra matvareguiden. Eksempel på innhold av sporstoffer og mineraler i kroppen til et voksent menneske:. Maten vi spiser inneholder mineraler og sporstoffer.